L'avis de Wine Explorers
La cuvée Žilavka 2018 est un vin minéral, plein de fraîcheur, aux parfums d’herbe coupée, de fenouil et de fleurs blanches. En bouche l’attaque est complexe, suave et subtilement iodée. Belle tension en finale, avec des notes de fruits blancs.
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Type de vin Blanc sec -
Cépage(s) Žilavka 100% -
Type de viticulture Biodynamique -
Altitude/Sols 240 m / sols de terra rossa, marneux et bruns calcaires -
Élevage Cuve inox, sur lies fines -
Potentiel de garde Optimal : 2020-2026 -
T° de service Entre 15 et 17 ° C -
Dégustation Pas besoin de carafer
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Avec qui ?- Sa famille...
- Ses amis... -
Où ?- Sur un bateau, en maillot de bain...
- A une pendaison de crémaillère... -
Avec quoi ?- Oeuf mimosa, asperges sauce mousseline, poêlée de champignons, purée de potimarron, cabillaud à l'estragon, Tomme du Jura...
- Tarte aux pommes tiède à la cannelle, cake au citron, sablé à l'amande, gâteau basque...
Le domaine Brkic est une perle rare ! Nous sommes tombés sous le charme de ce vignoble d’à peine 3 hectares cultivé en biodynamie, à la production confidentielle, et qui a bâti sa réputation sur deux superbes cépages endémiques : le žilavka (blanc) et le blatina (rouge).
références panachables
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