L'avis de Wine Explorers
La cuvée Barolo DOCG 2015 est un vin magnifique, intense et complexe, avec des notes de violette, de feuille de tabac, de réglisse, de cerise rouge et de sauge. La bouche est aérienne, avec des tannins fondus et une longueur exceptionnelle.
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Type de vin Rouge -
Cépage(s) Nebbiolo 100% -
Type de viticulture Raisonnée -
Altitude/Sols 310 m / sols d’alluvions quaternaires aux sous-sols d’argile et de calcaire -
Élevage 2 ans en fûts de chêne de Slavonie -
Potentiel de garde Optimal : 2020-2030 -
T° de service Entre 18 et 20 ° C -
Dégustation Carafer 3 heures
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Avec qui ?- Son/sa boss...
- Une célébrité... -
Où ?- Au coin du feu, un cigare à la main...
- Sur le balcon, en regardant les étoiles... -
Avec quoi ?- FOsso Bucco de veau à la milanaise, aubergines au Parmesan, carré d'agneau confit, pigeon farci aux champignons, cailles au foie gras...
- Fondant aux châtaignes et aux pommes, crumble aux cerises, moelleux au chocolat noir, tarte aux quetsches, soufflé à l'orange...F
On tombe sous le charme de ce vignoble planté au coeur des Langhe, où les cépages barbera, nebbiolo et arneis, cultivés en agriculture raisonnée sur les coteaux ensoleillés de 14 micro-terroirs de renom des deux côtés de la rivière Tanaro, produisent parmi les meilleurs vins du Piémont.
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