Domaine de Baccari
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L'avis de Wine Explorers
Reconnu comme produisant les plus grands vins du Maroc, le Domaine de Baccari est le fruit du travail d’un couple de passionnés, Nahla et Amine Bahnini, qui se sont lancés dans la production de vin dans la région de Meknès, le long des premiers contreforts du Moyen Atlas.
Le terroir
Un très beau terroir composé de sols d’argiles rouges et d'un sous-sol de calcaire tendre, propice à l'élaboration de grands vins.
Le domaine
Consulté par Stéphane Derenoncourt, le domaine de Baccari est implanté sur les premiers contreforts du Moyen Atlas, à 650 m d’altitude, bénéficiant d’un climat ensoleillé mais frais.
Le vignoble
24 hectares en bio (en conversion) conduits selon des méthodes d’agriculture respectueuses de la terre, du végétal et des hommes, visant à produire des vins à l’identité forte.
Les vins
On y trouve une douzaine de cépages comme le cinsault et le grenache pour le rosé, la syrah, le cabernet franc et le cabernet sauvignon pour les rouges, tous vendangés manuellement.
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