Europe/France Publié le 05/07/2021

Le domaine Sept mis à l’honneur au Château Lafaurie-Peyraguey

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Les vins du domaine Sept ont été mis à l’honneur lors d’un dîner gastronomique « à 4 mains » ce dimanche 4 juillet 2021 au Château Lafaurie-Peyraguey, 1er Grand Cru Classé de Sauternes. L’occasion pour Wine Explorers de revenir sur ce bel évènement qui a permis à quelques épicuriens de découvrir les grands vins du vigneron libanais Maher Harb.


UN VOYAGE DE SAUTERNES AU LIBAN


Pour ce premier dîner à 4 mains de l’été, Jérôme Schilling, chef étoilé du restaurant LALIQUE, a invité Alan Geaam – seul chef étoilé libanais au Guide Michelin et propriétaire du restaurant parisien éponyme – pour créer une expérience culinaire unique de Sauternes au Liban. Adrien Cascio, Chef Sommelier du restaurant LALIQUE, a créé pour l’occasion des accords mets et vins subtils et parfumés, en collaboration avec Wine Explorers.


Ainsi, deux cuvées du domaine Sept ont été sélectionnées pour accompagner les deux plats aux influences libanaises du menu : l’Obeideh 2019 en blanc et la Cuvée du Soleil 2018 en rouge.


DEUX ACCORDS AUX SAVEURS LIBANAISES


L’accord n°1 
Avec sa bouche fraîche et citronnée, ses notes d'amande amère, de miel et de châtaigne, la cuvée Obeideh 2019 est venue sublimer le plat de chair de tourteaux, labenh, zaatar, courgettes & écume de petits pois. Une belle façon de découvrir l’obeideh, cépage endémique libanais.


L’accord n°2
Issue d’un assemblage rare entre le cabernet sauvignon et le tempranillo, la Cuvée du Soleil 2018 est un vin rouge à l’équilibre parfait, entre fraîcheur du fruit et puissance, à la finale saline. Un mariage délicat avec l’agneau en deux textures, carottes aux multiples couleurs et sumac

Nous remercions chaleureusement Jérôme Schilling, Alan Geeam, Adrien Cascio et toute l’équipe du restaurant LALIQUE pour cette magnifique mise en avant des vins du domaine Sept.


Et si vous aussi, vous souhaitez nous solliciter pour un dîner, une dégustation ou un évènement privé, n’hésitez pas à nous écrire vos envies à info@wine-explorers.net.


*Crédit photo bandeau : ©AgiSimoes-RetoGuntli.

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