Europe/France Visité le 16/07/2019

France : 10 vignobles coups de cœur

Les vins français ne cessent de faire rêver et continuent de surprendre, même les consommateurs les plus avertis. Bien malin celui qui prétendrait tout connaître de ce patrimoine viticole unique constitué de 375 AOC, 210 cépages autorisés, 17 régions viticoles, 85 000 domaines et environ 780 000 hectares ! Tour de France en 10 étapes incontournables.

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1 – CHARBONNAY : PAS-DE-CALAIS


Vignoble le plus septentrional de l’hexagone, le Charbonnay repousse les limites de la viticulture traditionnelle. Situé à Haillicourt (entre Béthune et Lens), ce micro-vignoble de 0,5 hectare est un projet aussi original qu’audacieux, initié en 2011 par les vignerons charentais Olivier Pucek et Henri Jammet

Aidés de quatre associés, ils vont planter 2 500 pieds de chardonnay sur le terril de la fosse n°2 bis.
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Un vin blanc de terroir puisant son caractère dans des sols pauvres de schiste noir issus des résidus de charbon, sur des pentes exposées plein sud, allant jusqu'à 80% d'inclinaison ! Délicieux, racé et rare (800 bouteilles), il est élevé 12 mois en fûts bourguignons. 

Le millésime 2018 est disponible à la vente à partir de septembre 2019 chez quelques cavistes privilégiés. Avis aux amateurs, il n'y en aura pas pour tout le monde.

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2 – DOMAINE RÉGINA : CÔTES-DE-TOUL


Savourer un verre de Gris de Toul du Domaine Régina, c’est le plaisir de redécouvrir des rosés de gastronomie à petits prix. Créé en 1997 par Isabelle et Jean-Michel Mangeot, ce vignoble compte 15,5 hectares plantés sur des sols argilo-calcaires en pinot noir, gamay, auxerrois, pinot gris et chardonnay.
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En juillet 2015, au décès de Jean-Michel, Isabelle reprend seule les rênes et continue le travail entrepris par son mari, s'entourant de deux ouvriers. Un courage extraordinaire et un talent indiscutable lui ont permis de maintenir le Domaine Régina au sommet de l’appellation. Des vins précis, frais et faciles à boire, vendus entre 7 et 10€. À découvrir d'urgence.

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3 – DOMAINE DE LA LUOLLE : CÔTE CHALONNAISE


La belle histoire de Sandrine et Olivier Dovergne méritait une escale en Bourgogne. En 2014, ils quittent leurs jobs respectifs et partent, accompagnés de leurs deux enfants, parcourir l’Atlantique en voilier pendant près de 18 mois. Un voyage qu’ils baptisent Vents d’Anges, dont l’idée est de partager des vins français avec leurs hôtes lors de leurs escales.
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De retour en France, ils nourrissent le rêve de devenir vignerons. En 2017, ils font l’acquisition du Domaine de la Luolle à Moroges, non loin de Rully : 8 hectares cultivés en bio et plantés en aligoté, chardonnay, pinot noir et gamay

Olivier est aux manettes de la viticulture et de l'œnologie, Sandrine gère le commerce, la communication et la mise en bouteilles. Des vins précis et qui font déjà beaucoup parler d'eux. À suivre de près.

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4 – DOMAINE DES ENCHANTEURS : VAUCLUSE


Ce petit coin de paradis, niché entre le Mont Ventoux, les Dentelles de Montmirail et Carpentras, produit des vins exceptionnels.

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Au total, 3 hectares de grenache noir, syrah, grenache blanc, viognier et muscat blanc à petits grains, issus de vieilles vignes de 45 ans et cultivés en bio sur des sols de silex et d'argile.

Le Domaine des Enchanteurs appartient à Catherine Desbois-Mouchel, propriétaire de la tonnellerie Remond, et est dirigé par l’œnologue Bertrand Seube.

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Coup de cœur pour la cuvée "Rêve de Rubis 2011" en appellation Ventoux, 50 % syrah-50 % grenache, élevée 14 mois en barriques de chez Remond. Un vin rouge non filtré et non collé, gourmand et tout en finesse, aux arômes de poivre blanc, de badiane, de cassis et de sous-bois.


5 – CHÂTEAU DE CRÉMAT : NICE


Connaissez-vous l’AOC Bellet ? C'est la seule appellation française intégrée dans une métropole : la totalité du vignoble est dans Nice. Une AOC obtenue en 1941 par Pierre Thomé, alors propriétaire du Château de Crémat et président du Syndicat des vignerons. Le Château de Crémat compte 7 hectares répartis sur les collines de Crémat, Saint-Sauveur et Saquier.

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Les vignes, converties en bio depuis 2017 et plantées en rolle (vermentino), chardonnay, folle noire, grenache noir et braquet sur de jolis sols silico-calcaires (poudingue), sont balayées tout au long de l’année par des vents descendants des Alpes et de la Baie des Anges. Des vins profonds, salins et généreux, à découvrir sans attendre.


6 – CHÂTEAU FABRE CORDON : CORBIÈRES MARITIMES


À quelques encablures de la Méditerranée, ne manquez pas le Château Fabre Cordon, dans le village de Peyriac-de-Mer.

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Un vignoble de 15 hectares bordant l'étang de Bages-Sigean et cultivé en bio depuis toujours. On y trouve les cépages syrah, grenache noir, carignan et mourvèdre sur des sols argilo-calcaires, cabernet sauvignon sur des sols argilo-sableux, grenaches blancs, viognier et vermentino sur des sols argilo-limoneux.
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À l’initiative de Monique et Henri Fabre, le domaine quitte la cave coopérative en 2000 et se lance dans la production, pour faire du vin à son image. Aujourd’hui entre les mains de leur fille Amandine Fabre, le domaine produit des vins précis, gourmands, gorgés de fruit et de fraîcheur.


7 – PLÔ GRAND BÂTARD : CARCASSONNE


Un plô, en occitan, c’est un petit plateau. Celui du Grand Bâtard se situe dans l’arrière-pays carcassonnais, à 350 mètres d'altitude, sur des sols d’argile, de calcaire et de grès.
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Un lieu où le soleil, les vents réguliers et les nuits tempérées en été, offrent tous les atouts pour faire de beaux vins. Les rouges sont d'ailleurs taillés pour la garde

Derrière ce projet, deux amis d'enfance : Pierre Caizergues (à droite), globe-trotteur épicurien, et Julien Gil (à gauche), vigneron et propriétaire du Plô Roucarels.

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Des vins audacieux, surprenants et qui sortent délibérément du rang. Dans les rouges issus de syrah et de cabernet sauvignon, on trouve une pointe de chenin blanc, apportant fraîcheur et souplesse au vin. En blanc, l'assemblage chardonnay/chenin blanc est aussi insolite que réussi.


8 – CHÂTEAU RIVES-BLANQUES : LIMOUX


Cette propriété familiale de 22 hectares, située le long des contreforts des Pyrénées, séduit tant par la qualité de ses vins que par la gentillesse de ses propriétaires.

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Elle doit son nom au pic de Rives-Blanques au sommet duquel se trouve une variété de quartz omniprésente en fragments dans les vignes, qui mélangée à des sols d’argile, de galets et de sable, offre une terre idéale au chardonnay, au chenin blanc et au mauzac, les trois cépages blancs de l'AOC Limoux

À la tête du domaine, Jan & Caryl Panman, un couple de hollandais installés ici depuis 20 ans. Aidés de leur fils Jan-Ailbe, qui s'occupe de l'élaboration des vins depuis 2017, ils produisent des vins remarquables.


9 – DOMAINE J. LAURENS : LIMOUX


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Amis amateurs de bulles fines, le domaine J. Laurens devrait vous plaire ! Spécialisé dans la production de vins effervescents et situé à la Digne d'Aval, il est tenu de main de maître par Jacques Calvel (au centre de l'image), son propriétaire. 

On y trouve trois styles de vins. Le crémant de Limoux, vinifié selon la méthode traditionnelle (seconde fermentation en bouteille), et utilisant 4 cépages : chardonnay et chenin blanc (90% max.), pinot noir et mauzac (40 % max., dont 20 % pour le mauzac).
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La blanquette de Limoux, également vinifié selon la méthode traditionnelle, avec 90 % de mauzac et 10 % de chardonnay et/ou de chenin blanc au maximum. Et la méthode ancestrale, un vin pétillant et sucré titrant à 6-7°C d'alcool, 100 % mauzac. Des vins à prendre très au sérieux.


10 – GUIMBELOT : CHARENTES


Le Guimbelot, situé à Saint-Sornin, à 20 kilomètres d'Angoulême, est probablement ce qui se fait de mieux en matière de vin charentais.
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Repris fin 2018 par Corinne Millon et Freddy Radepont, ce domaine de 4,5 ha est majoritairement planté en chenin blanc et en chardonnay sur des sols pauvres de silex et d'argile, avec une densité de plantation à 10 000 pieds/hectare. 

Les vins, majoritairement issus des cépages chardonnay et chenin blanc, sont vinifiés et élevés en fûts dans une magnifique cave voûtée en pierre ; construite sous le domaine.
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Corinne et Freddy viennent de planter 0,5 ha de viognier, 1 ha de pinot beurot (pinot gris) et 0,5 ha de chauché gris. De quoi élargir la gamme et satisfaire les curieux.


En France, 10 000 caves sont ouvertes au public toute l’année et attendent votre visite ! Alors vous aussi, partager vos coups de cœur et vos meilleures visites avec nous. C’est toujours un plaisir de découvrir de nouvelles adresses.


WineExplorers’ment vôtre,
JBA


Merci aux domaines Régina, Château de Crémat, Charbonnay, La Luolle, des Enchanteurs, Château Fabre Cordon, Plô Roucarels, Château Rives-Blanques, J. Laurens et le Guimbelot pour leur accueil chaleureux. Et merci à l'office de tourisme du Limouxin pour leur disponibilité.

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